자취생 필수 조리도구

자취생 필수 조리도구는 좁은 주방 공간과 한정된 예산 안에서 최소한의 부피로 대부분의 요리를 감당하는 핵심 주방 집기이다.

자취방 프라이팬 및 냄비 고르는 법

프라이팬과 냄비는 각각 하나면 충분하다. 좁은 싱크대에서 여러 개를 설거지하기 벅차다.

가장 쓰임새가 많은 것은 24cm 혹은 26cm 크기의 코팅 깊은 팬(웍)이다. 볶음밥, 파스타, 국물 자작한 찌개까지 모두 커버한다. 28cm 이상은 원룸에 주로 설치된 1구 인덕션 화구 밖으로 튀어나와 열전도율이 떨어진다.

냄비는 라면 2개가 들어가는 16cm 편수냄비(손잡이가 하나 달린 냄비)를 권장한다. 스테인리스 재질이 관리가 번거롭다면 내부가 코팅된 알루미늄 냄비가 무난하다. 자취를 막 시작하며 첫 자취 체크리스트를 점검 중이라면 세트 상품 대신 이 두 개만 단품으로 구매하는 편이 예산 낭비를 막는다.

칼과 도마 사이즈 추천

식도는 16~18cm 길이의 아시아형 식도(산토쿠)가 적당하다. 서양식 셰프 나이프는 좁은 자취방 도마 위에서 다루기 버겁다. 요리에 익숙하지 않다면 식도보다 날이 잘 드는 주방가위가 쓰임새가 더 많다. 고기, 김치, 채소를 자를 때 도마를 꺼낼 필요 없이 냄비나 프라이팬 위에서 바로 자른다.

도마는 가로 30cm 내외의 TPU 재질 얇은 도마가 낫다. 두꺼운 나무 도마는 원룸 인테리어 꿀팁에 자주 등장하지만, 무겁고 건조가 느려 곰팡이가 피기 십상이다. 얇고 유연한 도마는 썬 재료를 구부려 냄비에 바로 쏟아붓기 편하고 세척 후 건조도 빠르다.

전자레인지용 조리 용기 활용

가스레인지나 인덕션 불 앞에서의 노동을 덜어주는 전자레인지 전용 용기는 자취생의 필수품이다. 내열 유리 밀폐용기와 실리콘 찜기가 대표적이다.

유리 밀폐용기는 남은 식재료를 보관하다가 뚜껑을 열고 바로 데워 먹는다. 냉장고 재료 활용법에 따라 남은 자투리 채소와 달걀을 내열 용기에 넣고 3분간 돌리면 즉석 계란찜이 완성된다. 플라스틱 용기와 달리 김치 국물 배임이나 환경호르몬 걱정이 없다.

실리콘 찜기는 고구마, 만두, 양배추 등을 찌는 용도다. 냄비에 물을 끓이고 찜기를 올리는 번거로운 과정 없이 바닥에 물을 살짝 붓고 전자레인지에 5분간 돌리면 조리가 끝난다. 자취생 10분 요리 레시피를 실천할 때 가열 시간을 단축하는 핵심 도구다.

요리 효율을 높이는 소도구

조리용 소도구는 실리콘 스패출러(주걱 겸용), 톱니 모양 스텐 집게, 감자칼 세 가지만 구비한다. 자잘한 도구를 늘리면 수납공간만 차지한다.

• 실리콘 스패출러: 프라이팬 코팅을 벗기지 않으며 볶음 요리부터 그릇의 양념을 박박 긁어모을 때까지 쓰인다. 일반 뒤집개나 국자보다 쓰임새가 넓다.
• 스텐 집게: 고기를 굽거나 면을 건질 때 쓴다. 끝부분에 톱니 마감이 되어 있어야 미끄러운 식재료를 놓치지 않는다. 길이는 24cm 안팎이 불과 손의 거리를 적당히 유지해 준다.
• 감자칼(필러): 과도 역할을 대신한다. 과일 껍질을 깎거나 무, 당근 등을 얇게 썰 때 칼질에 서툰 초보자도 다칠 위험 없이 손질을 마친다. 주말에 일주일 치 도시락을 미리 준비하는 밀프렙 일주일 식단을 계획 중이라면 감자칼이 채소 손질 시간을 절반으로 줄여준다.